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país. Se trabaja con alimentos básicos
y alternativos, carnes rojas y blancas, variedad de vegetales
frescos y secos, encurtidos, embutidos y quesos.
Metodología didáctica
• Demostraciones didácticas de docentes
especializados para el tratamiento de los distintos productos
• Técnicas de cocción y armado de platos
• Alterativas de presentación de las diferentes propuestas gastronómicas.
• Material didáctico
Este curso está destinado
a aquellas personas que conozcan brevemente la cocina como
para comprender la complejidad en la elaboración de
los platos, sin ser necesario la experiencia previa. El objetivo
es ampliar los conocimientos adquiridos en la cocina clásica
internacional de restaurante.
Modalidad del curso
• Duración
10 encuentros
• Frecuencia 2 veces por semana
• Inicio 19 de abril, finaliza 18 de mayo
• Dictado por Agustin Iturraspe y otros
• Curso
de Cocina Moderna
El presente curso prende ofrecer
http://www.lecolemdq.com.ar/cursoscortos.htm - 37.6kb
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Alimentos y Bebidas
Materias Primas
Nutrición y Conservación de los Alimentos
Alta Cocina
Repostería
Legislación Laboral
Seguridad y Mantenimiento
Equipamiento y Diseño
Organización de Eventos
Barman
Enología
Elaboración del Menú
Cocina Industrial
É tica
Pasantías
• Titulo
Intermedio
"Chef Internacional"
Contabilidad General y Aplicada
Administración y Control de gestión
Seminario de Integración
Arte Culinario
Relaciones Públicas y Protocolo
Costos
Control y Gestión de Existencias
Finanzas
Pasantías
• Título Final
"
Analista de Servicios Gastronómicos"
Consultas
e Inscripciones
Lunes a Viernes de 9 a 20 hs.
Jujuy Nº 1565 - Mar del Plata
Buenos Aires -
http://www.lecolemdq.com.ar/carrerachef.htm - 17.0kb