Mar del Plata

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país. Se trabaja con alimentos básicos y alternativos, carnes rojas y blancas, variedad de vegetales frescos y secos, encurtidos, embutidos y quesos. Metodología didáctica • Demostraciones didácticas de docentes especializados para el tratamiento de los distintos productos • Técnicas de cocción y armado de platos • Alterativas de presentación de las diferentes propuestas gastronómicas. • Material didáctico Este curso está destinado a aquellas personas que conozcan brevemente la cocina como para comprender la complejidad en la elaboración de los platos, sin ser necesario la experiencia previa. El objetivo es ampliar los conocimientos adquiridos en la cocina clásica internacional de restaurante. Modalidad del curso • Duración 10 encuentros • Frecuencia 2 veces por semana • Inicio 19 de abril, finaliza 18 de mayo • Dictado por Agustin Iturraspe y otros • Curso de Cocina Moderna El presente curso prende ofrecer
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Alimentos y Bebidas Materias Primas Nutrición y Conservación de los Alimentos Alta Cocina Repostería Legislación Laboral Seguridad y Mantenimiento Equipamiento y Diseño Organización de Eventos Barman Enología Elaboración del Menú Cocina Industrial É tica Pasantías • Titulo Intermedio "Chef Internacional" Contabilidad General y Aplicada Administración y Control de gestión Seminario de Integración Arte Culinario Relaciones Públicas y Protocolo Costos Control y Gestión de Existencias Finanzas Pasantías • Título Final " Analista de Servicios Gastronómicos" Consultas e Inscripciones Lunes a Viernes de 9 a 20 hs. Jujuy Nº 1565 - Mar del Plata Buenos Aires -
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