Torre Tanque [100.00%]
los pocos dueños de la ciudad
siguen manejando a su antojo la arquitectura céntrica con el consenso
servil de la mayoría de los honorables que nos representan.
El queso Stilton
Para los
ingleses es "The king of Cheeses". Es un queso azul con Denominación de Origen
Protegida, que se produce únicamente en tres zonas: Derbyshire. Leicestershire y
Nottighamshire, elaborados con un código apropiado. Solamente seis queserías con
licencia pueden elaborar este queso y sujetas a controles estrictos. Se elabora
de leche de la zona previamente pasteurizada, con cáscara propia, no es
prensado, tiene delicadas venas azules que irradian desde el centro y un sabor "Stilton".
Su nombre proviene de la ciudad homónima situada a 106 kilómetros, en auto, a norte de
Londres, en el Cambrigdeshire, si bien nunca se lo hizo allí.
Mar del Plata, marzo de 2005
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29 de January de 2008
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La Paella [67.74%]
Mar del Plata es una
ciudad a la orilla extrema oriental, del suelo argentino, mirando la inmensidad
atlántica. Detrás de ella un cordón de fértiles huertas proveen todos los días
del año preciados vegetales. Y también la crianza de todo tipo de animales:
vacas, pollos, conejos, cerdos. La tierra y la mar se unen. Nada más oportuno
para una sabrosa, colorida y exitosa paella.
En una de mi última asistencia para disfrutar del ritual y la ingesta, por
supuesto, de este exquisito plato, he concurrido al Centro Republicano Español…
Fue fundado el 11 de febrero de 1929, en un tiempo en que el socialismo en
Argentina se proclamaba como una promisoria alternativa de administrar el Estado
y con los muchos inmigrados provenientes de España, se había conformado un
ideal único, inspirado en la primera Republica, en un retorno definitivo de ésa,
como una forma pluralista de gobierno en la península ibérica. Ha pasado
mucho tiempo, y no se ha concretado aquel anhelo, si bien, hoy El Reino de
España es tan democrático y republicano como las mejores republicas. La mayoría
de las reuniones se festejaban en un modo peninsular, con una paella. Y tenía de
todo: el mejor pescado, los mejores mariscos, las mejores carnes, los mejores
vegetales y un excelente arroz producido en Argentina. Y muy barato todo. Estos
inmigrados volvieron un día a visitar sus tierras natías, hablando de las
paellas de la tierra magnánima que los hospedaba. No quiero
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