> Restaurant escuela > Divisiones > Distinciones y premios > Galería > Bolsa de trabajo > Links Cursos Cursos Oficiales - Cocinero Profesional (1 año de duración) - Maestro Panadero y Pastelero (1 año de duración) - Panadero y Pastelero Profesional (1 año de duración) - Jefe de Salón y Etiquetas (1 cuatrimestre de duración) - Jefe de Cocina (1 año de duración) - Barman (1 cuatrimestre de duración) Cursos Cortos de Capacitación CGM brinda cursos cortos de especialización para profesionales egresados o para aficionados que gustan de los placeres de la buena Cocina. Estos cursos tienen una duración aproximada de 36 horas cátedra a razón de 5 horas cátedra semanales. Entre los cursos a dictar en el año contamos con: - Cocina Básica - Pastelería Básica - Cocina Mediterránea - Buffet navideño - Cocina Asiática - Charcuterie Chocolatería y bombonería - Cocina Española - Decoración de tortas - Cocina Italiana - Conservas - Alta Cocina Francesa - Pescados y mariscos - Cocina Argentina - Carnes y aves - Cocina Latinoamericana - Canapés - Cocina Mexicana - Panadería y facturas - Cocina de Autor - Pizzas, empanadas y tartas -

> Restaurant escuela > Divisiones > Distinciones y premios > Galería > Bolsa de trabajo > Links Carreras y Cursos Oficiales CGM otorga, entre otros, el título de Cocinero y Pastelero Profesional y el de Especialista en Cocina y Pastelería. Además forma y prepara a éstos últimos brindándole todas las herramientas y conocimientos necesarios para que con esfuerzo y dedicación puedan llegar a ser grandes Chefs. Un verdadero chef es aquel cocinero y/o pastelero que va más allá de lo que sus estudios en cuestión conciernen: sabe tomar decisiones, resuelve problemas, maneja las relaciones humanas, se desempeña en la Cocina tan bien como un cocinero, y además tiene a su cargo todo el personal culinario, es un manager… un artista. Es por ello, que nuestro Centro prepara a sus futuros egresados a través de un exclusivo programa, que incluye también talleres, no solo en la práctica de Cocina y pastelería, sino además, en todas las disciplinas que pueda albergar esta actividad, como el periodismo especializado, la química culinaria y el arte vanguardista, entre otros. Especialista

> Restaurant escuela > Divisiones > Distinciones y premios > Galería > Bolsa de trabajo > Links Staff Docente Stella Maris Porzio Directora Guillermo Renzella Coordinador de Carrera Especialista en Cocina The BUE Trainers Instructor de Pastelería y Cultura General Gastronómica Franco Laurizi Coordinador de carrera Cocinero de la escuela de Hotelería y Gastronomía Instructor de Cocina y Productos Alimenticios Profesora Patricia Coste Instructora de Ceremonial y Protocolo Profesora Mónica Nasi Instructora de Francés Gastronómico Profesora Emma Elizarán Instructora de Cálculos Técnicos, Costos y Presupuestos Ricardo Calvo Instructor de Higiene Alimentaria Licenciada Romina Gimenez Instructora de Nutrición escuela de Cocineros CGM | Todos los Derechos Reservados CopyRight 2007 | Home - Contacto

Restaurant Escuela > Presentación > Menú > Carta > Volver   Fratelli Bistró Restaurant Fratelli Bistró nace como respuesta a la inquietud de los alumnos en relación de aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo del desarrollo de los cursos, en un ámbito real de trabajo. Así fue como desde un primer momento junto a los docentes establecieron los pilares sobre los cuales se originó algo más que un taller práctico. Emplazado en la misma Escuela contamos con un bistró de 26 cubiertos, donde se sirven diversidad de platos que van desde la cocina de autor a la clásica, conformando así un eclecticismo único en la ciudad. Los productos utilizados para la elaboración de la carta son seleccionados conforme a la época y a la mejor calidad de mercado, por lo que realizamos cuatro cartas anuales correspondiendo a cada temporada del año, las cuales cambian íntegramente y en la que los alumnos tienen una activa participación mediante el sistema de las pasantías. A la suma de productos