cerveza de maiz para celiacos sin tacc

apetitosa, y con una buena cerveza helada... Esta tarta propone una masa distinta a la usual, con ingredientes comunes que se encuentran en su alacena. Siempre puede concurrir a su mercado y comprar dos tapas para tarta. Pero la satisfacción no es la misma. Ingredientes Masa: 12 cucharadas al ras de aceite de girasol, maíz o soja (el aceite de oliva sería demasiado protagónico... y caro), 12 cucharadas al ras de vino blanco seco, 1 huevo, 1 cucharadita de sal fina, harina leudante cantidad necesaria o harina con polvo de hornear según proporción sugerida por el fabricante. Relleno: 300 gramos de jamón (del bueno), 2 o 3 tomates maduros, 6 hojas de albahaca, 400 gramos de queso mozzarella, sal, orégano fresco o seco, 12 aceitunas verdes o negras sin carozo. Preparación Masa: En un bol batir el aceite, el vino y el huevo con la sal. Incorporar harina leudante y formar un bollo de masa. Dejar descansar un rato en heladera, luego partir por la mitad y estirar para obtener las dos tapas de la tarta. Puesta la primera en el fondo de una tartera de unos 30 centímetros, cubrir con fetas de jamón cocido, rodajas de tomates, algo de sal, albahaca picada, orégano, tajadas de queso, aceitunas cortaditas. Otra vez repetir con el resto de los ingredientes. Cubrir con la segunda tapa, repulgar y hacerle unos cortes arriba con la punta de un cuchillo. Hornear a

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: 50 gramos de levadura de cerveza, 100 cc. de agua tibia, 150 gramos de manteca ablandada, 300 gramos de azúcar, ralladura de un limón, 1 cucharada al ras de extracto de vainilla, 2 cucharadas de brandy o coñac, 4 huevos enteros a temperatura ambiente, 100 cc. de jugo de naranja filtrado. Harina común 000 cantidad necesaria, aproximadamente 750 gramos. 100 gramos de pasa sin semillas, cascaritas almibaradas de naranja cortadas. (A gusto pueden sumarse, nueces, frutas abrillantadas, almendras, trocitos de chocolate amargo macerados en licor, whisky o brandy, siempre poco de da uno). Preparación : Disuelva la levadura el agua tibia, con una cucharada de azúcar y 2 de harina. Mezcle bien, tape con un paño y deje levar en un lugar tibio. En otro recipiente mezcle la manteca ablandada con el azúcar, la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el brandy y los huevos. Luego agregue la levadura fermentada y el jugo de naranja algo tibio. Ahora incorpore una cantidad de harina necesaria para obtener una masa suave que se desprende de las paredes del recipiente. Pase la masa a una mesa y trabájela con manos y puños hasta dejarla bien lisa y suave. Póngala otra vez en un bol grande tapada con un paño limpio de cocina y ubíquela en un lugar sin corriente de aire y tibio. Después de un descanso de 6 a 8 horas, vuelque la masa otra vez sobre la mesada de madera, incorpore siempre amasando las pasas remojadas en alguno vino oloroso y

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